Spaghetti con crema di ricotta e mandorle
(Laura)

Ingredienti (per 4 persone):
320g di spaghetti
150g di ricotta
3 cucchiai di mandorle pelate
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Mettere nel mixer la ricotta con le mandorle, una presa di sale, una di pepe e il prezzemolo lavato e asciugato.
Diluire gli ingredienti con 4 o 5 cucchiai d’olio e frullare fino ad ottenere una crema morbida. Cuocere la pasta, unire la crema e servire.