Formaggetta del nonno Renzo
(Antonella e Silvio)

Ingredienti:
3 litri di latte
aceto
sale grosso

Preparazione:
Intiepidire il latte sul fuoco. Quando incomincia a bollire versare lungo il bordo poco per volta una tazza di acqua e aceto. Spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche minuto. Passare il formaggio con il colino e metterlo in uno stampo dove dovrà riposare per una notte. Togliere dallo stampo, cospargere di sale grosso e lasciare a riposo per qualche giorno.